Wydajność i funkcje
Ericsson S 868 działa w sieciach GSM 2G obsługujących pasma GSM 900 i 1800, co wskazuje na czasy, gdy sieci 3G wciąż były na horyzoncie. Nie obsługuje on usług transmisji danych GPRS ani EDGE, co umacnia jego rolę jako narzędzia do komunikacji głosowej, a nie łączności z Internetem.
Telefon pozbawiony jest nowoczesnych funkcji multimedialnych, takich jak aparat fotograficzny czy głośnik, skupiając się na niezawodnej komunikacji. Jego książka telefoniczna może przechowywać do 100 kontaktów, co jest skromną, ale praktyczną ofertą dla użytkowników tamtego okresu. Brakuje w nim gniazda na kartę pamięci, co odzwierciedla jego minimalistyczną filozofię projektowania.